实验性烟熏紫苏姜烤鸡美味好吃的做法大全，实验性烟熏紫苏姜烤鸡做法图解
做實驗 自己搭配的亞洲fusion風格 可能是全網最好吃的煙燻烤雞
用料
| 調料 | |
| 紫蘇焦褐黃油 | |
| 橄欖油 | |
| 濃口醬油 | |
| 伍斯特醬油 | |
| 姜黃粉 | |
| paprika | |
| 大蒜 | |
| 百里香 | 少 |
| 多香果 | 少 |
| 小茴香 | 少（熟 |
| 香菜籽 | 少（熟 |
| 香草莢 | 少 |
| 檸檬皮 | 少 |
| Molasses | |
| liquid smoke | pecan |
| 乳雞 | |
| Apple wood chips |
实验性烟熏紫苏姜烤鸡的做法
雞放入8%鹽水 浸泡6小時
取出放入清水浸泡1小時 期間換3-4次水
雞肉放入滾水鍋燙30s放入冰水中 重複3次
用放網架上注入蘋果木煙霧 cover45分鐘 廚房紙包裹入冰箱隔夜
對半剪開 抹上液體醬汁 皮里加些紫蘇 黃油 醃製2小時+
烤箱預熱90度 臨烤前醬汁再加些Molasses再刷一遍烤三小時
![实验性烟熏紫苏姜烤鸡的做法步骤图 第2张]( "实验性烟熏紫苏姜烤鸡的做法步骤图 第2张")
轉210度烤8分鐘
上面是加海鹽和橄欖油烤過的紫蘇葉 配一年一度的beaujolais新酒~
![实验性烟熏紫苏姜烤鸡的做法步骤图 第3张]( "实验性烟熏紫苏姜烤鸡的做法步骤图 第3张")
小贴士
醬汁攪打過篩
