简单易学的超浓酥脆的花生酥美食做法
家里小朋友一直吵着让我做核桃酥给她吃,这次收到下厨房的活动的“四季宝”柔滑花生酱,O蔗糖O盐添加,忽然想到,不如用这个花生酱,做花生酥?!我在核桃酥做法上添加了花生酱,还加入了花生碎,出品真是爆香,浓香酥脆。小朋友才尝了一口,就大叫“好吃!”
用料
无盐黄油 | 80克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋液 | 40克+10克 |
四季宝柔滑花生酱 | 20克 |
低筋面粉 | 170克 |
泡打粉 | 1克 |
苏打粉 | 1小撮 |
烤香花生碎 | 50克 |
超浓酥脆的花生酥的做法
准备好所有材料。
准备好所有食材。黄油提前室温软化到手指能轻按出一个小窝。
烤香花生去皮,我用的是成品烤花生,略有盐味,这样更好吃。
让小朋友帮忙,把花生用擀面杖敲碎。
软化黄油加入糖粉先稍加拌匀,免得飞溅。
打蛋器开高速打发黄油变得蓬松发白。
分次加入40克的鸡蛋液,每次加入都充分打发吸收再加下一次。
打发到蓬松呈羽毛状。
加入花生酱,稍加打发拌匀即可。
筛入面粉+泡打粉+小苏打粉
压拌手法,到无干粉。
加入适量花生碎(留一些后面放表面装饰),稍压拌成团即可。
搓成小球。
粘上一些花生碎,可以粘多点蛋液,后面烤时上色会漂亮些。也可以粘完花生碎后表面刷些蛋液。
摆入烤盘,稍用指腹中间按扁,呈个小窝状,边缘会裂,没关系,这样好看。我就是有的整圆了,有些裂的不够。
烤箱上下火180度,烤18-20分钟。看表面上色到位就可以出炉了。
晾凉了后会更酥脆,凉了再给小朋友吃,要不太上火。
因为用黄油做的,所以口感会偏酥,像曲奇,间中吃到咸香的花生脆粒,真的好香。如果喜欢脆硬一点口感的,可以用猪肉或花生油代替黄油。