酸奶椰蓉蔓越莓花包美味好吃的做法大全,酸奶椰蓉蔓越莓花包做法图解
家里自制酸奶剩下了许多,秉承废物利用当然要拿来做面包😎,对于做面包有时候就是随意心情吧,家里有什么放什么🤗酸奶我用的自制酸奶,很浓稠的那种。
用料
高筋土司粉 | 300克 |
鸡蛋 | 55克 |
糖 | 30克 |
酸奶 | 160克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 5克 |
椰蓉 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
酸奶椰蓉蔓越莓花包的做法
这回决定做的是快捷速度感的面包,要省时好吃。所以没有中间醒发。其实揉面到位了组织一样赞👍。除黄油,盐,酵母,所有材料揉成团,依次放入酵母~黄油~盐揉到9成筋膜。到处都是膜的图,我就懒得拍啦哈。然后收圆一发。
戳洞检查发酵好后擀成四方形,随意撒上蔓越莓干,从上到下均匀卷好封口捏紧~切成8个平均段~依次码放在8寸模具里,中间一个,7个围绕一圈。我用不粘模具不用抹黄油。如果是普通模具要涂抹黄油。
进行最终发酵。夏天烤箱里放的烤盘水温度不要超过50℃,有适当湿度即可。水温手摸着热但是不烫即可。多积累经验就慢慢找出感觉了,温度计神马的我都不用😏烘培做多了就能手摸出来30,40,50,60,70,80度的温度啦😄我是人体温度计😁
二发大概50分钟左右手蘸面粉轻轻按压表面,不太回弹或略微回弹就发酵结束了。按压立即塌陷下去就是有点发酵过头了。刷蛋液,撒上椰蓉。预热180度,放底层,可以在烤盘上烤,忘记放了😣
想起放烤盘了,表面上色满意了就盖锡纸,烤25分钟。
出炉
椰香伴随着酸奶味道,Mmmm.....
再来一张