香辣酱香烤鱼（烤箱版）更新中…美味好吃的做法大全，香辣酱香烤鱼（烤箱版）更新中…做法图解

最近越来越喜欢烤箱做菜，真的很省事儿
这道菜最初是根据@小鲸鱼的饲养员的《酱香巫山烤鱼-烤箱版》做的，后来家里来人就总做，根据自己的做法进行了修改，再次感谢@小鲸鱼的饲养员

用料  

香辣酱香烤鱼（烤箱版）更新中…的做法  

1. 烤盘铺锡纸
   鱼菜市场买来告诉摊主烤着吃，收拾成鱼背相连，（如果想留鱼尾的话鱼尾包锡纸）
   鱼身开花刀，塞入葱丝姜片，鱼身底下也铺上葱丝姜片，鱼身图满料酒，适量盐，孜然粉，五香粉，盖上保鲜膜腌制20分钟。
   （此时预热烤箱230度）

2. 热锅凉油，倒入蒜末+郫县豆瓣酱炒香，加适量生抽、高汤，炒到浓稠状态，倒入鱼身花刀内（鱼腌制完成后取出葱丝姜片扔掉）

3. 鱼身刷油，抹上适量孜然粉、五香粉（生抽可选）
   烤箱中层，上下火烤20分钟（想要脆鱼皮中途取出再刷一遍油，提高上火）

4. 锅内倒入适量底油，下姜末、蒜泥、干辣椒，花椒炒香，加入高汤，盐，酱油，白糖，下配菜断生（不好熟的先下，青笋等易熟的后下，断生时间不要太长，断生即可）

5. 将断生后的配菜倒入烤好的鱼上（烤盘内汤汁太多可倒掉一部分），进烤箱烤5-10分钟（200度）

6. 锅内倒油，下干辣椒，花椒熬香（注意别熬糊），趁热淋在烤好的遇上，撒上香菜装饰上桌！

7. 今天做的放了青藤椒，口感特别好，喜欢吃麻辣的可以多放些干辣椒和青藤椒

小贴士

1、炒郫县豆瓣酱时小火，要不容易糊
2、要想整个过程不忙乱就先把所有的准备工作做完
3、干辣椒放入多少根据个人喜辣程度
4、配方中适量的地方根据自己口味调味
5、我这一大盘够6个大人吃的，如果人少的话东西减量
6、做的过程图忘记拍了，再做的时候补发过程图吧
7、做过的小伙伴要记得交作品呦