简单易学的金沙咸蛋黄雪糕美食做法

去年什么最红，不是青团，不是雪花酥也不是小熊曲奇，而是和这些东西相组合的，咸蛋黄君，对没错，就是那个“咸的发黄，福的流油”的咸蛋黄，只要和咸蛋黄搭上关系，迅速就成为网红，其实在上海有一家小店很早就有咸蛋黄口味的冰激凌了，奈何那时已经成为网红，每次路过都要排队2小时，瞬间打消念头，烈日当空为了一个冰激凌让我排队，那堪比一种酷刑，但是对于一个吃货来说，吃不到也很痛苦，所以又要撸起袖管开始自己做了。

用料  

金沙咸蛋黄雪糕的做法  

1. 将咸蛋黄喷上白酒烤箱里170度烤15分钟

2. 蛋黄加白砂糖搅拌均匀

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 蛋奶液隔水加热至搅拌成粘稠

5. 将烤熟且碾压过的咸蛋黄

6. 加入蛋奶液中搅拌均匀

7. 淡奶油打发至8成，纹路不会消失

8. 舀一勺淡奶油到咸蛋黄液中搅拌均匀

9. 再将咸蛋黄糊倒入剩余的淡奶油中搅拌均匀

10. 装入乐葵冰激凌模具中，冷藏4小时即可
     

小贴士

1 这里的量能做60G冰激凌3个
2 如果喜欢吃口感细腻的，可以将第五步过筛