凤梨八角包(小美版)美味好吃的做法大全,凤梨八角包(小美版)做法图解
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 90克 |
洋鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 20克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
凤梨馅儿 | 330克 |
凤梨八角包(小美版)的做法
鸡蛋、糖、酵母、牛奶入主锅,3分钟/37度/速度3激活酵母
加入面粉,30秒/速度3-6混合
加入盐、椰子油,揉面9分钟
对折整形,盖上保鲜膜,温暖处发酵至1.5倍大,差不多40分钟左右
凤梨馅儿提前称重滚圆
面团排气
等分出6份,差不多85g左右
擀成圆形,边缘相对薄一些
上下左右向内对折
把四个角继续向内折,收口捏紧
如果能直接收口的,那就不需要我这样的笨方法了
稍微整形后,收口向下,放入模具中
二次发酵,差不多1小时左右
烤箱预热,170度 20分钟