原味无色素意式马卡龙美味好吃的做法大全，原味无色素意式马卡龙做法图解

马卡龙 16个左右的量哦。

用料  

原味无色素意式马卡龙的做法  

1. 糖分和杏仁粉一起打磨。

2. 过筛2次

3. 27g蛋白＋12g砂糖，到湿性发泡。

4. 60g糖＋19g水 120度（中火），不粘锅

5. 120度糖水慢慢倒入，湿性发泡的蛋白里，同时打发到硬性发泡。

6. 杏仁粉和糖粉混合物＋蛋白霜搅拌。

7. 压一下面糊。

8. 烤盘中晾干20分钟

9. 烤箱140度 17分钟

10. 巧克力＋加热过的奶油，拌匀后加入黄油和Rum
    放裱花袋，放入冰箱备用。

11. 烤好了马卡龙，挤上巧克力。放冰箱里回潮。