经典粽子美味好吃的做法大全,经典粽子做法图解 如何做经典粽子最美味
简单,易学,也好吃
用料
圆糯米 | 1000g |
花生 | 150g |
粽叶 | 40-50张 |
草绳 | 一束 |
盐 | 3克 |
碱 | 1~2克 |
肉 | 200克 |
经典粽子的做法
将米洗净,泡半小时~1小时左右,花生要泡1~2小时更不吃,粽叶清洗干净用开水浸泡捞一下,这样新粽叶不易裂开,更好包,草绳洗净也用温水浸泡着,待米泡好了,就开始包了。(喜欢包肉粽的,可以取200g左右的肉切丁用蚝油+酱油+盐,腌制半小时左右可以用)
将泡好的米洗净,水滤干,放3克盐,1-2克的碱,是圆圆的一粒粒的一个大概有橘子的碱,打一点下来用,将盐,碱均匀的拌在米中,再将泡好的花生也均匀的拌在米中,开始包了。
将粽叶折成漏斗形,放入米,在手上打实
包时手要抓紧,捆扎实,包的越扎实越好吃
包好了放高压锅,大火20分钟后转小火,煮30-35分钟即可。
煮好,高压锅放气了就提起来放通风处晾着,这也不容易坏,晾着吃时也好吃,天热晾着2-3天没吃完,就要放冰箱速冻起来,吃时再取出来煮了吃。