简单易学的鹰嘴豆羊肉抓饭美食做法

在新疆长大的南方人，心中藏着我深爱的抓饭(*๓´╰╯`๓)

用料  

鹰嘴豆羊肉抓饭的做法  

1. 冷水下羊肉焯一下然后立马过凉水。

2. 热锅下点油分批次把羊肉炒一下，把羊油炒出来（分批次是因为肉太多，锅一次放不下，前面炒好的不要盛出来，炒一点加一点，继续翻炒）

3. 炒好的羊肉蒸锅倒高压锅里，加点油，压一下（也就10分钟左右这样肉会超级嫩）

4. 紫洋葱切沫（葱头可有可无），萝卜切条

5. 下洋葱和葱头，炒到出香味变色，再加入胡萝卜翻炒

6. 把鹰嘴豆和压好的羊肉连汤汁一起倒入铁锅

7. 泡好的米沥干水铺在上面（火一直是开的）

8. 加水。大火盖上锅盖焖煮十分钟转小火焖煮。（好吃点关键就在于焖，焖个30分钟左右）

9. 等待期间拌个凉菜～

10. 焖好翻一下可以吃喽╰(*´︶`*)╯

小贴士

可以加葡萄干和杏干
没买到黄萝卜，不然胡萝卜和黄萝卜各一半更好吃
焖干些更好吃

我是按照我们全家人的用料（4个大人2个孩子），人少酌情减半就好