好吃不难做的新疆抓饭美味好吃的做法大全，好吃不难做的新疆抓饭做法图解

抓饭是新疆最具有代表性的地方美食之一，羊肉搭配胡萝卜，营养美味。快来和我学学。

用料  

好吃不难做的新疆抓饭的做法  

1. 1.胡萝卜洗净切短条，白洋葱（紫皮也可）半个切成丁，这是羊肉抓饭去膻必备哦。

2. 羊排焯水

3. 2.羊排切成小块，泡凉水一小时泡去血水，或者焯水煮去血沫捞出沥干水分备用。

4. 3.大米提前洗好泡水。这样做出的抓饭米粒饱满晶莹。

5. 4.羊排控干水分，热锅放油，稍热放入羊排不停翻炒至变色。

6. 5.加入洋葱胡萝卜继续翻炒三分钟。

7. 6.加入开水没过肉菜即可，中火煮20分钟加入适量盐，可以尝尝汤汁，咸淡合适即可。

8. 7.泡好的大米比干水分，均匀撒入菜肉上层，一定要掌握好汤米比例。因为泡过的大米不太吸水，汁水与大米平齐。比上图中的水再少点，如果汤汁太多临时再加点米也无妨

9. 8.磨平米汤，盖上锅盖。最小火焖米饭，就像早期没有电饭锅一样。注意转锅，三五分钟转下方向，让锅底受热均匀。焖35分钟左右。
   9.如果有大的电饭煲则更简单了。把羊肉胡萝卜汤煮20分钟后，连汤倒入电饭锅，加米，不用搅拌，磨平按下煮饭键煮熟就可以了。

10. 10.焖煮时间到了后，关火，不开锅盖继续焖五分钟。然后打开锅盖，锅铲上下翻搅将米肉胡萝卜拌匀。是不是已经被香水诱惑的口水直流了？！      装盘开吃吧！
    

小贴士

说明：1.铁锅版抓饭焖煮时操心一点，但是做出的抓饭肉香米筋。电饭煲版省事些，味道也不差。不过新疆正宗抓饭都是铁锅做的呀！
   2.羊排抓饭，也可以用碎肉代替，就是羊肉或者牛肉切小块。实在没有牛羊肉，做成鸡块抓饭也很美味。关键就是肉块炒断生后，加水煮至熟再放米焖饭，不然做出来肉太硬。其次加水的量一定要合适，根据米的多少，稍没过米就可以了。多了米太软不好吃。焖米饭也可以根据个人喜好，撒点葡萄干。