脆皮发面饼美味好吃的做法大全,脆皮发面饼做法图解 如何做脆皮发面饼最美味
我做的脆皮发面饼,非常好吃,外皮脆脆的,里面软软的,有点像烤馒头片的感觉,烙饼需要4分钟。
用料
配料表: | |
①普通面粉:250克 | |
②白糖:5克 | |
③奶粉:15克 | |
④温水:110克 | |
⑤酵母:3克(放温水中搅拌) |
脆皮发面饼的做法
利仁美猴王电饼铛
五得利八星(雪花小麦粉)
面粉250克
1个鸡蛋
鸡蛋1个(大约净重49克)
高活性干酵母(耐高糖)
酵母3克
温水110克(根据面粉吸水性放多少水,可增加点水或减少点水)
把所有料放在一起,用筷子搅拌和面
根据面粉的吸水性,看放多少水
揉成偏软面团,松弛15分钟再揉一遍
下6个剂子,用擀面杖擀成厚(筷子头那么厚的)点的圆型面饼,这张图是4张,另外2张包白糖馅了
电饼铛底盘刷油,不用开电
把擀好的6个饼坯摆在里面,上面刷上一层油,上面撒芝麻的是我包的2个白糖馅,好区分,盖上电饼铛上盖,醒发30分钟,上盖把饼压出了纹路,证明饼坯涨个了,再开电源烙饼。
电饼铛火力选速脆(火力分小火、中火、速脆),功能键选大饼,烙4分钟发面饼就烙好上,上下金黄,外皮脆脆的,里面软软的,非常好吃的一款发面饼。
出锅,取3张饼摆盘,受热挤成这个型状了,不是特意做成这个型状的。
再取另外3张饼摆盘
用手拜开1张发面饼,看中间蜂窝眼,大小非常均匀
近距离观看发面饼里面的结构
小贴士
技巧:一次醒发的发面饼