简单易学的提拉米苏做法美食做法
用料
提拉米苏材料 | |
手指饼干 | 200g |
咖啡酒 | 15ml |
细砂糖 | 65g |
鸡蛋 | 3个 |
可可粉 | 5g |
马斯卡彭 | 250g |
淡奶油 | 120ml |
吉利丁片 | 10g |
提拉米苏做法的做法
400ml冰水泡入10g,泡软备用
马斯卡彭用打蛋器打到顺滑,滴几滴柠檬汁
蛋黄加入20g细砂糖隔水加热打发至浓稠,放凉后加到打好的马斯卡彭里。
吉利丁片滤干水分,隔热水溶解成吉利丁溶液。
吉利丁溶液打入混合的马斯卡彭芝士糊,拌匀。
剩下的细砂糖到入淡奶油打发至有纹路,不需要打到有弯钩。
淡奶油到入办好的芝士糊里搅拌打顺滑
芝士糊是顺滑细腻的,有气泡戳破即可。
做好的芝士糊冷却20分钟左右备用,手指饼干折成合适的长度,蘸取少量咖啡酒,放于慕斯杯底部。
芝士糊倒在铺好的饼干上面,在放上饼干,然后芝士糊,如此反复。
一般提拉米苏都是两层芝士糊。
做好后需要冷藏8小时,保质期是2刀3天,吃前可以撒上可可粉!!!