女侠的私厨~三鲜茄盒 简单易做美味好吃的做法大全,女侠的私厨~三鲜茄盒 简单易做做法图解
家常三鲜茄盒,是童年的美好记忆,每逢团聚都少不了这道硬菜。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
大虾 | 适量 |
五香粉 | 1小勺 |
生抽 | 一汤勺 |
生姜末+蒜末 | 适量 |
韭菜切末 | 适量 |
猪肉馅 | 适量不必太多 |
长茄子 | 2个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
女侠的私厨~三鲜茄盒 简单易做的做法
第一部馅料:量大小根据人数自己调整。
把准备好的大虾肉(切1.5厘米段)+猪肉馅半小碗+蒜末+姜末+生抽一汤勺+五香粉一少勺+适量的盐,顺时针打馅,干的话一点点加水,打到粘稠无水最后再放韭菜末,这样韭菜不下水。大虾跟生抽本身很鲜,所以不需要味精。把茄子去蒂去头,斜着切连刀(每两片中间不切开),把馅夹进入填满,开口朝上摆放好。
调面糊忘记拍照了,普通面粉适量,加水用手动打蛋器打成液体,面糊挑起来能保持一条馅不断为好,加入一个鸡蛋搅拌均匀。
锅内加油烧热,伸手在锅口上20厘米,感觉烫手,就可以把装满馅的茄子,用筷子夹住,沾均匀面糊,放到热油里,炸到飘起来再反面,炸两面金黄可出锅。反面炸到,图片这样有泡,几乎就是熟透了。
小贴士
具体用量根据人数随意增减。不懂可以加微信:nvxia007 只交流美食