别人有龙虾泡饭,我有大虾烩饭易做又好吃的窍门
别人有龙虾泡饭,我买不起大龙虾也不敢吃小龙虾,不如用胶东半岛的大海虾来一顿实实在在的大虾烩饭吧!!!
用料
大虾 | 2只 |
西红柿 芹菜 红葱头 | 适量 |
小米辣 | 2根 |
番茄酱 | 1袋 |
别人有龙虾泡饭,我有大虾烩饭的做法
大虾,我用的是5头的,相当大,两个人吃就用两只就足够了。洗净后,虾皮完整的扒下来。
虾肉取虾线,切段。
西红柿、芹菜、红葱头切碎备用。
准备了两根小米辣,让口感更丰富。
油锅烧热下红葱头和虾皮慢炒,待出油后加入番茄酱一起炒。
炒香后锅内添水,把蔬菜加入熬汤。多熬一会儿没问题。加盐。
把虾皮捞出弃之不用,留虾头在锅里,加入米饭,大火3分钟。因为米饭是熟的,而且吸水能力强,不建议过份的熬煮,烩饭让米吸收一些汤汁就够了。小米辣建议同米饭一起放入,将味道煮出来即可,否则一口下去,那个辣度我还真受不了。
待汤再次煮沸,将大虾段铺在最上面。虾肉很容易熟,所以,也不建议过份煮,变成白色就可以了,关火!出锅!
吃!