油泼面 自制擀面版 简单又好吃😋美味好吃的做法大全,油泼面 自制擀面版 简单又好吃😋做法图解
南方人长了一颗北方胃是种什么体验
读大学后接触的面食越来越多 从此便无法自拔
油泼面就是我爱的面食之一
然而南方的面馆并不多 更不可能做到随时随地能有得吃
还好 这个并不难 是一做就会系列
大家喜欢吃的也可以自己试着做一下😋
炒鸡简单又好吃
这里的用量都没有具体到多少克
因为我觉得大家的食量不一样口味也不一样
并不需要具体到多少多少克
经常做饭的我相信大家这么聪明都会掂量着来
这里主要讲一下方法和注意的点
用料
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
热水 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
鸡精/味精 | 少许 |
青菜 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
蒜末 葱末 辣椒面 | 适量 |
油泼面 自制擀面版 简单又好吃😋的做法
1⃣️ 盆中倒入面粉,放两勺盐,盐可以增加面粉的筋性。
2⃣️ 边倒入热水边用筷子🥢搅拌成面絮状(热水和面更能增加面粉的筋性)
3⃣️ 用手将面絮揉成光滑的面团,如果揉起来费劲可以加点点水,太稀了可以加点面粉,面团不粘手即可。盖上保鲜膜,醒发十分钟
4⃣️ 醒发好的面团双面抹上油,再放在面板上醒发十分钟。 5⃣️ 第二次醒发好的面团拿出来不用揉直接擀成长片或长条,切成两份。
6⃣️ 两份分别擀成长薄片
7⃣️ 给薄片一面抹上油,再把两头往中间叠一下,切成合适大小的长面条。(抹油是防粘,叠起来是为了好切)
8⃣️ 捏住面条两端,在面板上把面条抻一下,抻到你想要的厚度就好啦。
9⃣️ 面条🍜放入烧开的水中煮熟。
🔟 碗中调入 三勺生抽 一勺蚝油 一勺老抽 两勺陈醋 少许鸡精或味精 适量盐
1⃣️1⃣️ 煮好的面条🍜捞出放入碗中,烫熟的青菜和豆芽码入碗里。
1⃣️2⃣️ 面上放入适量的蒜末 葱花 辣椒面,淋上两勺烧热的热油。
搅拌搅拌,就可以开吃啦
颜值高 味道赞👍
不是怕胖的话,咱可以一口气吃两碗😋
小贴士
1. 大家时间充裕的情况下可以多醒发一会,时间不够的两次醒发也可以放到一起醒发十分钟就好了。
2. 调味的盐味 醋酸味,大家根据自己的口味来调,有些人喜欢酸一点有些人不喜欢太多醋,都是可以调整的。