山西臊子面教程
(家常面食—三口之家的量)
用时:15分钟
难易度:2颗星
所需锅具:炒锅2个
用料
细圆面条 | 1份 |
肉沫 | 少许 |
豆腐 | 小块 |
韭菜 | 5-6根 |
胡萝卜 | 0.5个 |
小土豆 | 1个 |
西红柿 | 0.5个 |
辅料 | |
盐 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
山西正宗臊子面的做法
切
所有菜菜都切小丁备好装小碗
煮菜
锅1烧开水煮土豆丁,胡萝卜丁3分钟出锅捞出备用。
煮面
锅1中装冷水烧开,开始煮面条,挂面8分钟,手擀面20分钟。面条捞出过凉水(避免粘黏和面坨)。
炒
锅2少许油,小火炒肉沫3分钟,变红色捞出。豆腐丁油炸金黄色出锅。土豆丁和萝卜丁一起小炒,加入开水。
调
锅2开水中放西红柿(西红柿可以代替醋),肉沫,豆腐丁,加入盐,蚝油,酱油。
撒
锅2中撒上切好的韭菜,臊子汤做好啦,将面条盛入3个碗中,拿大勺往面条浇做好的臊子汤。
也可以选择面条放入锅2中小煮1分钟再盛出来更入味。
香喷喷的面条🍜 ,开吃。