我是一个专业的烘焙人,专门教人各种各样的烘焙,蛋糕,面包,翻糖,韩裱。我来都江堰后,没有吃到一家好吃的鲜肉包子,所以,今天我是一个不正经的烘焙人,我要带你们一起做包子啦。
用料
干酵母 5 | 克 |
水 适量 | |
中筋面粉 500 | 克 |
馅 | |
猪肉4分肥6分瘦1000克 | |
生抽50克,胡椒粉5克,鸡精10克,盐5克,白酒一瓶盖,葱100克,鸡蛋3只,香菇50克 | |
飞好吃的鲜肉包子.唐包子的做法
菜市场干杂粮油上卖的普通面粉就是中筋面粉,面油加水和成有点湿的面困。水的量看面粉的柔软,分次加,以捏着粘手为宜。
揉光滑醒发30分钟
分成一个小面团
压扁就可以包馅了
包好放开水锅蒸
根据大小蒸12到15分钟
这是给喜欢吃皮的,馅少
这是给喜欢吃馅的,皮薄
这次是做香河肉饼剩的馅顺便包包子,所以水分没有加那么多。
啊哈哈,包了包子才发现没先放料馅的图。小葱切碎
调料根据口味加减
香菇切丁
调料和蛋肉拌匀后拌入香菇
最后加葱,加葱前加点色拉油,喜欢汤汁的可以加点皮冻,打肉馅的时候可以多打入水,会更。的鲜姨多汁。