简单易学的简单的三合面窝头美食做法
用料
玉米面 | 250克 |
普通面粉 | 125克 |
高梁面 | 125克 |
酵母 | 5克 |
简单的三合面窝头的做法
三种面粉约500克,5克酵母。玉米面,普通面,高梁面的比例2:1:1
温水边倒边搅拌,搅至无干面粉,揉成团。盖上盖子醒发40分钟。
发好的面。
揉搓排气后,分成大小均匀的面团,搓圆。
取一个面团两手配合整理成圆椎形,大拇指顺势在中间戳个洞。我也不知道为什么窝头要戳个洞。。。
做出来底部基本是这个样子的。
闷五分钟,掀开锅盖。
来张全家福。
底部,象不象大钱。
掰开看看,很诱人。
小贴士
发面好消化,好象正宗的窝头是不发面的,哪天买点儿豆面再试试,那样应该蒸后不变型了吧。