简单易学的钰厨:阳春面美食做法
钰厨妹子是上海长大的浙江人,小的时候上学路上都会去本地人的面馆来一碗阳春面或者是炸酱面,内个味道不要太香~~
用料
挂面 | 一把 |
猪油(自己熬的,买不到) | 一勺 |
生抽 | 看着来(不要放太多,会咸) |
盐 | 一丢丢 |
葱沫 | 可不放 |
嫩青菜 | 一颗(可不放) |
钰厨:阳春面的做法
视频里有需要用到的材料。1-先把盐,酱油,一勺猪油放到碗中。2-热水烧开倒一部分在碗中冲好汤底。3-挂面煮5分钟左右捞入碗内。4-可以放入葱花等
成品
小贴士
生抽推荐李锦记的,我因为没有买到才用了海天的,味道相比来讲,李锦记的要好一点,比较鲜。
猪油如果买不到成品,可以去卖肉的地方买生猪油,让他给你切小一点能有多小有多小!!!自己回家弄也行,只是比较费刀。熬的时候倒一小碗水在锅里,然后把猪油放进去,大火煮,水开后小火熬,要时刻翻动,不然糊了就不好了。熬到只有黄金渣渣的时候,关火,滤渣,把油倒在一个抗热的容器里就完成了。
!!!保存:阴凉处,太阳直射不到的地方!!冰箱最好。
油泼辣子:辣椒面多一点,盐一丢丢,花椒面一丢丢,芝麻一丢丢
具体比例6:1:2:3