因为口味变淡了,所以各种香料都不用了,只用盐和生抽做了这道非常素的打卤面,说真的,其实食材本身的味道真的够了。
用料
面条 | 300g |
腐竹 | 3根 |
黄花菜 | 2g |
鹿茸菇 | 2g |
鹌鹑蛋 | 5个 |
青豆 | 2g |
木耳 | 2h |
青蒜 | 1节 |
盐 | 1勺 |
橄榄油 | 2汤匙 |
生抽 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
葱头 | 1个 |
打卤素面的做法
食材准备好,干货泡水,鹌鹑蛋青豆焯熟备用
面下锅焯水,放一半勺盐,起锅后拌1勺橄榄油
葱头爆香,下泡好的干货一起炒,放半勺盐,生抽
加一点水,放鹌鹑蛋煮开
淀粉加水和生抽,下锅勾芡
汤汁浓稠后出锅
把卤浇在面上,撒上青豆,放几块青蒜段,拌匀即可享用。