简单易学的自制家常冷面美食做法

刚刚入夏就有点咳嗽。(╯▔皿▔)╯
决定来一碗冷面安抚一下气管。
对于在夏天里咳嗽的本宝宝来说，这一份冷面真是在合适不过了。
食材中的梨， 具有生津、润燥、清热、化痰， 可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
而主要的原料荞麦面，荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

值得注意的是，荞麦面和梨都属于凉性的食物，还是建议和牛羊肉等热性食物同食。另外体质虚寒，孕妇等人群不宜多食冷面哦。(づ￣ 3￣)づ

下面会介绍一人份的小份冷面做法。 一份冷面热量约在460-500千卡左右，适合午饭食用。酸酸甜甜的味道，大量的纤维素和非常低的脂肪含量，冷面特别适合女孩纸们食用哦~不过不宜多吃，毕竟大部分小公举体质偏寒。

用料  

自制家常冷面的做法  

1.     主料：
       荞麦面          50g
       配菜：（可根据个人口味更改）
       鸡蛋              1个
       黄（青）瓜    20g
       西红柿           半个
       蜜梨              1个
       牛肉              50g
       泡菜              适量（因为我不爱吃0.0）
       调料：
       苹果醋
       生抽
       盐
       牛肉汤
       芝麻
       冰水（洗面）

2. 步骤：
   牛肉汤：
   新鲜买来的大块牛肉清洗后在冷水中浸泡半小时以上，把血水泡出来
   放入1-2粒大蒜后牛肉炖汤，大火烧开后中小火40分钟以上
   牛肉捞出放凉后切薄片（约50g)
   杂志过滤后牛肉汤备用。
   
   切配：
     1. 黄瓜擦丝，(ˉ▽￣～) 切~~懒得切
     2. 番茄切片
     3. 适量梨（建议1/4个）切丝或者片或者条
     4. 剩下的梨榨汁（也可以用刨丝刀的最小孔磨碎后用纱布过滤）

3. 汤汁：
   生抽    1勺
   苹果醋  2-3勺
   梨汁  小半碗
   盐一小把
   炒熟的白芝麻一小撮
   牛肉汤 两碗
   拌匀后建议冷藏10分钟左右（刚好煮面条，(๑•̀ㅂ•́)و✧）
   咳嗽的小朋友就不要冷藏啦。
   *****我用的勺是小铁勺哦，如图所示！
   个人喜欢吃比较酸的，所以醋我放了4勺。没有苹果醋用普通醋都可以的，不要老陈醋就好。喜欢咸口的可以少放醋和梨汁，多一点的盐

4. 面条：
    1. 冷水泡荞麦面，约10分钟 （这个时候可以煮个白煮蛋(￣︶￣*))）
    2. 水烧开后下面， 约2-3分钟后捞出用冷水冲洗
    3. 将清洗好的冷面放在冰水中冰镇
   
   摆盘：
   冰镇过的冷面放在碗底， 铺上黄瓜丝，梨丝（片），番茄片，泡菜丝，牛肉片等配菜，水煮蛋对半切开后置于顶端

5. 好啦，把汤汁浇到摆好的面上，冷面就做好啦~~可以稍微泡一会儿，让配菜和汤的味道融合~o(*￣▽￣*)ブ
   

小贴士

其实懒的小朋友可以把牛肉汤省了，用现成的牛肉或者腊肠之类代替。 梨汁也可以用少量雪碧（小半听）替代。

略酸的口感在夏天特别开胃，嘶溜嘶溜一盆就下去啦！
如果有圆的大铁碗就更棒了！！！像店里的一样~

这次的分享就到这里，希望大家喜欢哟

(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ