简单好做的“炸酱(炸酱面)”美味好吃的做法大全,简单好做的“炸酱(炸酱面)”做法图解
用料
【炸酱】 | |
猪肉馅 | 300克 |
香菇 | 8朵 |
大葱 | 半根 |
生姜 | 30克 |
甜面酱 | 5勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
白砂糖 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽酱油 | 2勺 |
老抽酱油 | 1勺 |
耗油 | 3勺 |
味精 | 2勺 |
香油 | 适量 |
【菜码】 | |
黄瓜丝 | 半根 |
胡萝卜丝 | 半根 |
绿豆芽 | 适量 |
芹菜丁 | 6根 |
简单好做的“炸酱(炸酱面)”的做法
1、香菇切丁、大葱切成葱花、生姜切末。
2、准备5勺甜面酱、2勺黄豆酱。
3、锅中倒油,放入猪肉馅炒散变色,炒干水份,煸出油脂。
4、放入葱花和姜末,炒出香味。
5、倒入甜面酱和黄豆酱,炒出香味。
6、放入香菇丁,炒软。
7、倒适量清水开始调味,2勺盐、3勺糖、1勺料酒、2勺生抽酱油、1勺老抽酱油、3勺耗油。
8、中火煮5分钟左右,煮至酱汁浓稠,加2勺味精、适量香油,出锅。
9、色泽红亮的美味炸酱就做好了。
10、菜码可以自由发挥。
11、煮好的面条过一遍凉水,使其更筋道。码上菜码,加入炸酱,香喷喷的炸酱面就完成了。