乐活教主的美食之——仿真白萝卜造型馒头美味好吃的做法大全，乐活教主的美食之——仿真白萝卜造型馒头做法图解

入秋了，秋冬的萝卜赛人参~  打算挨个把喜欢吃的蔬菜、水果都做成馒头~哈哈~

使用工具：百利达厨房秤、德国304揉面盆、德国304揉面板、日本刮板、翻糖工具、蒸尚美23CM蒸笼、乐葵大刷
操作时间：90分钟左右

用料  

乐活教主的美食之——仿真白萝卜造型馒头的做法  

1. 准备材料，用厨房秤称：金像中筋面粉300克、安琪低糖酵母3克、白砂糖21克、净水165克。

2. 在面盆里初步揉成团，3分钟左右。

3. 买的带盖子的盆，盖上盖醒发10分钟左右。没这种盆可以用保鲜盖，也挺方便，不用再撕扯保鲜膜，麻烦也不环保。

4. 把面团放到揉面板上揉成表面光滑的面团。面团揪下5克左右做萝卜的须，剩下的均分为8个小面团。搓成椭圆形，放掌心，两手轻轻搓底部，搓出小尖。

5. 用工具的一头在面团上戳几个孔，将搓好的面条丝，大概两三厘米长、3毫米粗，用工具塞到小孔里。用工具的另一头压出线痕~ 没这个工具就用牙签。

6. 做好的面团放入蒸笼，发酵至1.5～2倍大。中火，水开后蒸15分钟。蒸好焖5分钟开盖~

7. 放凉后刷点可可粉

8. 将就用了点芹菜装饰~
   像萝卜么？刚拔的，哈哈～～～
   
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 做馒头、包子、饼、面条、水饺…最好用中筋面粉。酵母的用量可随室温调整，干酵母无需稀释融化，可直接添加到面粉中。如果放的时间长了，不确定是否还有活性，可用温水稀释，观察10分钟内是否起泡。含糖量低于7%用耐低糖酵母，高于7%用耐高糖酵母。用量少的话买小包装的，用不完的酵母密封冷藏。白砂糖是酵母的养分，可以促进发酵，增加面团的柔软度。液体室温超过25°用冰水，冬天用30°左右的温水，春秋用常温水。液体留10毫升左右注意观察是否添加。
2. 室温超过30°或低于20°开空调揉面
3. 不管是厨师机、面包机还是手揉，一定要揉至面团表面光滑的状态，否则，蒸好的馒头粗糙、坑坑洼洼~
4. 检查发酵完成状态，判断发酵是否完成，看状态，时间只是参考。不同室温、天气、配方……都会影响。
5. 蒸馒头、包子冷水下锅，蒸好后焖5分钟开盖。