![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃")
熬大碴子粥熬出来一锅大碴子饭来，太稠了，干脆+面粉+全麦粉发起来，没想到口感超好
用料
| 玉米大碴子 | |
| 面粉 | |
| 全麦粉 | |
| 酵母 | |
| 糖一丢丢 | |
| 油一丢丢 | |
| 碱适量 | |
大碴子全麦馒头的做法
大碴子加水煮熟晾凉
![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入面粉全麦粉(根据大碴子多少分次加入)，酵母适量，糖一丢丢，油一丢丢(糖和油一点点就好，是帮助发酵用的)，揉匀发酵2倍大(1小时左右)
![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发酵好的面中加入适量碱(用水化开)，再分次加入面粉和全麦粉，呛面到需要的硬度，揉匀
![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
分成自己喜欢的大小，揉匀成团
![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
冷水锅中放入馒头坯，盖盖子再次醒发10分钟左右
![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开🔥蒸，水开后20分钟关🔥，闷5分钟后揭锅
![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
口感忒好
![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
余下些面又烙些小饼，也很好吃
![大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "大碴子全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
