简单易学的牛奶半全麦馒头美食做法 厨艺录 馒头 1.97W 大中小设置文字大小 减脂路上,全麦更健康。 用料 牛奶 375克 白面 375克 全麦面粉 375克 盐 5克 酵母 3克,冬天可增量 牛奶半全麦馒头的做法 面包机和面,发面一共1.5小时,拿出来排气,分成小份,这个我是随意分的,单个揉100下左右,前面几下面团会变硬,之后面团会越来越软,最后塑型,我把馒头挤太紧了,导致成品全挨在一起,但是完全不影响我们的味道,棒棒哒! 我是在蒸锅里完成发酵的,把水烧热到40度左右,然后关火,把蒸屉放上去,半小时的样子,就发酵好了。 水烧开上锅蒸20分钟,关火闷1-2分钟,然后掀开盖,馒头倒出来,要不然会被蒸汽弄湿。 组织超级细腻!单个揉面团绝对是关键! TAG标签:全麦 馒头 牛奶半全麦馒头 牛奶 好吃 #