紫薯馒头（天然酵母）美味好吃的做法大全，紫薯馒头（天然酵母）做法图解

最近被神奇的酵母宝宝给迷上啦！一点也不难养，待养成那天还蛮有成就感的嘛！天然酵母发的馒头真的很松软。因为是老广，经常去茶楼喝茶，久而久之较喜欢广式馒头或包子的松软。喜欢扎实口感的厨友也可以试试！我是参照蜂农天然酵母的养法，链接：

用料  

紫薯馒头（天然酵母）的做法  

1. 1：紫薯去皮蒸熟捣碎成泥状备用。
   

2. 
   2：将液体材料包括鸡蛋，放入面包桶，依次是粉类、紫薯泥、天然酵母、酵母和糖，揉面程序揉15分钟至光滑面团。手揉的厨友揉至光滑后，面团切面无粗细孔即可。

3. 3：面团盖保鲜膜醒发10分钟，分成50克一个剂子，滚圆整形，28度至30度发酵2倍大，冷水上锅大火烧开转中火12分钟，关火焖5分钟。

小贴士

淡奶油可以替换成牛奶，新鲜酵母3克换成干酵母1克。