广东佬做花式南瓜老馒头美味好吃的做法大全，广东佬做花式南瓜老馒头做法图解

这是无水和面版。如果是当主食就不用下糖，反之就下糖吧。粉：水的比例➡️2:1。喜欢硬点的呛粉多点，喜欢软点的呛少点，就手粉的量就可以了。

用料  

广东佬做花式南瓜老馒头的做法  

1. 南瓜蒸熟后把多余水分倒出抓成泥

2. 酵母先用少量温水泡开

3. 把所有材料混合，用筷子搅拌成絮状

4. 把面团揉光滑（三光：手光，盆光，面光）盖上保鲜膜发酵（1小时左右）发至两倍大，手指粘点干粉，插入面团且不回缩就可以了

5. 发好面呈蜂窝组织状态

6. 揉面边揉边呛粉，这个过程起码半个钟，揉至面团切面的只留小气孔，然后做造型就可以了

7. 挤圆压扁用饼干模压成型

8. 挤圆/挤长条/根据自己喜欢的型状设计

9. 二次发面，冷水下锅加热至温热，发至15一20分钟左右，不宜过长时间的

10. 蒸15分钟左右，熄火再焖5分钟后就可以了！