两和面馒头美味好吃的做法大全，两和面馒头做法图解 如何做两和面馒头最美味

作为东北人都比较爱吃馒头，所以这是一个关于馒头的教程。

用料  

两和面馒头的做法  

1. 首先放一碗，苞米面。之后加入开水给
   它烫开。开水不用太多，没过苞米面就可
   以。
   

2. 加入两碗白面。和苞米面放在一个碗
   里。
   

3. 之后放入酵母一大勺，如果有泡打粉
   可以放，适量的泡打粉，大概就是一小茶
   勺的量，我建议是多放一些酵母，因为酵
   母放的多，发出来的馒头不粘。之后在碗
   里放入清水，把酵母泡打粉放进去搅拌均
   匀。再在里面放入一茶勺的糖，一茶勺的
   盐。两合面馒头稍微有一点点甜，可以放
   一些糖。这步就是看口味，适当就行，加
   盐是因为可以让酵母的作用发挥得比较
   好。
   

4. 之后把这些酵母这个碗里的东西全部倒
   入面粉里。之后揉面，揉面就是怎么样揉
   都行，给她揉到所有的面都揉在这个大面
   团里就可以。
   

5. 之后给他上锅蒸，这步就是给酵母创
   造一个适当的条件，让他发酵。我一般是
   把锅里的水加热一下，加热到用手摸微微
   烫手就可以玩了，拿个盖给他们上，这部
   是给酵母创造一个条件，但是不要太烫，
   太烫的话会导致底下的面粉和锅会粘在一
   起。给他焖一个小时。
   

6. 一个小时之后打开，会发现面团醒至
   两倍或两倍以上大小。用手轻轻搓面团，
   面团不回缩，用手扒开面团面团成蜂窝煤
   状，这时就是已经发好了。
   

7. 之后就是揉面，我觉得面非常粘，可
   以往里倒入适量的，少量多次的面粉。之
   后再揉面会发现面不会像之前那样非常粘
   非常粘手。这个时候就把面揪成小块儿，
   之后揉圆揉匀。在外面看不到白面，这个
   时候就可以揉圆揉成馒头的形状，放在锅
   莲上。锅莲一定要放油，这样才可以蒸出
   来的馒头不粘锅。每个馒头一定要留有缝
   隙，要不然容易粘连。
   

8. 全部揉好后放入锅中继续闷15~20分钟就
   可以。这不是二次醒发，二次醒发可以使
   馒头更加松软。蒸馒头一定要二次醒发。
   二次醒发的馒头会比刚揉好，放入锅中的
   馒头会大一倍左右。这样就是二次醒发好
   了之后就可以上锅蒸。上锅蒸20分钟。之
   后关火再焖5分钟。再打开馒头就可以吃
   了。
   

9. 我的这些面，蒸了两盖帘。根据自己口
   味可以适当的放大枣，我的是一个馒头放
   一个大枣。放大枣就像包包子一样，把面
   放平，把大枣包进去。如果没有大早的话
   就可以把面揉匀像揉球一样给他揉匀，完
   了选择光滑的一面当作顶面，粗糙的一面
   当做底面，放在锅帘上。
   

10. 这样馒头就蒸好了

小贴士

一定要在蒸的锅莲上，放适当的放入一点
点油，抹平抹在整个锅莲上这样蒸出来的
馒头不粘锅。