白菜猪肉饺子(超详细步骤)美味好吃的做法大全，白菜猪肉饺子(超详细步骤)做法图解

作为地道山东人，从小就爱吃饺子，周末的时候边看电视剧边包饺子，也挺惬意的，多包点冻起来慢慢吃！ 现在正是白菜上市的季节，回老家带回来几棵大白菜，今天就包白菜猪肉饺子吧。

用料  

白菜猪肉饺子(超详细步骤)的做法  

1. 白菜掰开冲洗干净，菜叶切条。

2. 放到一个大盆里，放盐腌一会。

3. 用温水和面，先用筷子拌成絮状，然后再揉成面团，这样不容易粘手，盖上保鲜膜醒半小时。

4. 接下来把猪肉切成小块，大葱切成丁。

5. 把猪肉丁和大葱混合剁一会，大概十分钟，放盆里备用。

6. 把事先腌好的白菜剁两三分钟。

7. 然后用手攥掉多余的水分。重复剁、攥水三四次。

8. 把挤掉水分的白菜和事先准备好的肉馅一起剁。

9. 快要剁好的时候加一些去掉叶子的香菜梗，可以提香。

10. 剁好的饺子馅放盆里，然后调味，加入盐、味极鲜、熟的花生油，拌好备用。

11. 取一块面团，用手掐成均匀的小块。

12. 把小块面团放手心里揉成扁圆形，用手指压一下，然后擀成面皮。

13. 取适量饺子馅放到面皮正中。

14. 按自己喜欢的形状包成饺子。

15. 饺子边尽量捏紧，防止露馅。

16. 我喜欢包成这种多褶皱的，好咬。

17. 包好的饺子放到盖上，一排排摆好。

18. 水烧开后，下饺子，用勺子背面多撑几次，防止粘锅，生肉馅的饺子水开后大概煮三到四分钟，熟肉馅的饺子水开之后，再加三次凉水烧开后就可以出锅了。

小贴士

1、白菜多攥几次，尽量把水份挤干净。
2、为了合理安排时间，按照先腌白菜，再和面，再处理肉、白菜的顺序，这样刚刚好。
3、俗话说：“软面饺子硬面汤”，醒过的面软而有弹性，让面团里的面筋进一步松弛、扩展，更容易造型。
4、为了提香，可加入香菜梗，花生油放热锅里直到没有泡沫，稍微凉些倒入饺子馅中。
5、水开后再下饺子，用勺子背面撑一下饺子防止粘锅，生肉馅的饺子，水开后大概煮三到四分钟就可以出锅了。