清爽鲜香🉐茴香馅饺子美味好吃的做法大全,清爽鲜香🉐茴香馅饺子做法图解
俗话说冬至不吃饺子会冻掉耳朵,所以每年的冬至一定要吃饺子,做饺馅的食材多种多样,最喜欢的还是翠绿清爽的茴香苗馅饺子
用料
茴香 | 750克 |
猪肉 | 500克 |
面粉 | 700克 |
水 | 350克 |
生姜 | 1块 |
葱 | 1段根 |
花椒 | 1把 |
八角 | 1个 |
盐 | 2中勺 |
酱油 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
清爽鲜香🉐茴香馅饺子的做法
面粉放入盆中,加入盐,蛋清
将水分次加入面粉中,揉成光滑面团,静置2小时备用
花椒,八角放入锅中放入250克开水煮3分钟放凉备用
猪肉洗净切块,葱切小段,姜切丝一同放入绞肉机中搅碎
将肉馅取出放入盆中,加入6月鲜特级原汁酱油
加入味达美臻品蚝油
加入盐拌匀
分次加入花椒水搅打,使花椒水与肉馅充分融合
肉馅中加入花椒油搅拌均匀,防止肉水分离
茴香苗去根洗净控水,切碎,放入拌好的肉馅中
搅拌均匀,即可用来包饺子
静置过的面团会比之前更柔软,取一块面团,将面团搓成长条,切成小剂子,擀成圆片
将饺馅放入擀好的皮中
双手挤捏
捏成饺子
全部捏好
包好的饺子下到开水锅里
中间分3次点入凉水,饺子在锅中浮在水面上,即可捞出
冒着热气的饺子装盘上桌趁热吃
来点老陈醋加点蒜泥蘸饺子,味道好极了
猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩,吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤,原汤化原食,真是美得很啊。
小贴士
饺子的面团一定要静置足时间,静置好的面团直接使用,不要再次揉搓,否则饺皮的口感不好
肉馅调的味到稍微重一些,放入茴香苗和肉馅拌匀的时候不需要加盐