「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁,鲜到掉眉毛,皮子薄薄底脆脆的那种。美味好吃的做法大全,「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁,鲜到掉眉毛,皮子薄薄底脆脆的那种。做法图解
这次做的是很常见的街头小吃,生煎。
生煎流派很多,有鲜肉的有带虾仁的,有发面的有半发面的。
我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁,鲜到掉眉毛,皮子薄薄底脆脆的那种。吃的时候沾点解腻的香醋,小心肉汁烫嘴哦~
用料
面团 | |
普通面粉 | 400克 |
酵母粉 | 2克 |
白砂糖 | 一小勺 |
清水 | 230克 |
馅料 | |
梅花肉/后腿肉 | 350克 |
皮冻 | 200克 |
玉米淀粉 | 2小勺 |
葱花 | 1大勺 |
姜泥 | 1小勺 |
花椒 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
盐 | 1.5小勺 |
料酒 | 1大勺 |
香油 | 1大勺 |
清水 | 150ml |
【生煎包】我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁,鲜到掉眉毛,皮子薄薄底脆脆的那种。的做法
将面团和匀,盖上保鲜膜发酵20分钟
葱、姜泥、花椒泡入水中,一会把这三种泡好的水倒入肉馅中,剩余的馅料部分一次加入即可。
15-20克一个面团,擀成包子皮
放入适量肉馅
包成包子,这里一定要把口捏紧
这里选用平底锅,确保平底锅无水,倒入适量油
放入包好的生煎包,开中火煎至底部金黄
锅中倒入适量水,不要太多,稍微莫过底部就行,盖上锅盖,小火8-10分钟,至水烤干为止。
水靠干后,表面撒上黑芝麻、葱末,盖上锅盖,闷1-2分钟,就可以出锅享用啦~