胡萝卜木耳牛肉饺子美味好吃的做法大全,胡萝卜木耳牛肉饺子做法图解
用料
胡萝卜 | 2根约400g |
牛肉 | 500克 |
木耳 | 6-8朵 |
花椒 | 一把,炸花椒油 |
姜 | 3片磨成姜蓉 |
香油 | 2大勺 |
生抽 | 适量 |
洋葱 | 1/4个 |
盐 | 1/2小勺加牛肉里+2.5小勺加蔬菜里 |
饺子皮 | 60张 |
五香粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
水煮冬笋 | 1根切丁 |
香菜 | 3-5根 |
胡萝卜木耳牛肉饺子的做法
肉馅:牛肉500g+洋葱1/4个剁碎,加入3片姜蓉+适量生抽+1/2小勺盐+2小勺五香粉+2小勺白胡椒粉,腌制15分钟左右,时间过久的可以放冷藏腌制。
蔬菜馅:锅内下油炸花椒油,过滤花椒生成花椒油。将1.5-2根胡萝卜+1根水煮冬笋刨丝,6-10朵木耳切丝切丁。锅内下油炒以上蔬菜馅,加2.5勺盐,稍微炒熟捞起放凉。
和馅:将以上牛肉馅+蔬菜馅+花椒油+2大勺香油+5根香菜末逆时针和匀
包饺子皮,下饺子水煮,水开加冷水,合计加3次冷水煮沸后捞出饺子
饺子蘸酱:生抽+0.5小勺糖+香油少许,不爱吃太甜的减少糖量。
小贴士
冬笋可以直接买水煮冬笋,若新鲜冬笋则需先切片,用水焯一下再切丁