四季豆瘦肉盖饭(川味版)美味好吃的做法大全,四季豆瘦肉盖饭(川味版)做法图解
四季豆是我最爱的菜之一,嫩的四季豆可以切丝炒,可以切段炒,可以干煸,老的四季豆可以焖。
今天-2015年12月30日,做的这道盖饭,不论老的嫩的四季豆,通通可以做,好吃美味又简单,极易上手,十分有胃口哦。
用料
四季豆 | 一盒 |
瘦肉 | 适量 |
青椒 | 5个 |
朝天椒 | 3个 |
生抽 老抽 生粉 盐 味精 | 适量 |
四季豆瘦肉盖饭(川味版)的做法
需要购买的用料集合,生抽老抽生粉盐味精这些家中常备。
既然是盖饭,当然是先做米饭啦,别炒好菜以后发现饭还没煮就坑掉了。
瘦肉洗净,切成肉片或肉丝-这全随自己的心情和喜好。切好后装入小碗中,倒入适量生抽和生粉,混匀腌制。
四季豆洗净,摘去两头,切成小粒,装碗里备用。
青椒和朝天椒洗净切成小粒,装小碗备用。
锅里热油,怕溅油的可以油三分热下腌制的瘦肉,不怕溅油的请随意,翻炒至瘦肉变色。
加入辣椒翻炒。川版当然少不了绝代双椒啦,朝天椒的红色更可以提色点缀。
加入四季豆翻炒。
加入适量老抽和盐翻炒。
如果四季豆很嫩,可以忽略此步骤。四季豆较老需要加入少量水,盖上锅盖焖三五分钟。
盛饭。
打开锅盖翻炒,加入适量味精。
将四季豆炒瘦肉盛到饭盘里,再放到餐桌上,哇哦,大功告成啦。