「甘惠琼」甘老大教育（味蕾美食）美味好吃的做法大全，「甘惠琼」甘老大教育（味蕾美食）做法图解

二零一八年四月五日/二月二十曰/周四
【工艺】～手工卡通造型馍春系列十五
（清明）🌱💐🌳🏕【庭州绿】
【工艺馍】制作一一甘惠琼
【清明】    原创一一周钦
北国春半又青时，
翠叶风筝蓝天舞。
清明细雨幕菲菲，
离愁别绪梦天游。

用料  

【甘惠琼】甘老大教育（味蕾美食）的做法  

1. 二零一八年四月五日/二月二十曰/周四
   【工艺】～手工卡通造型馍春系列十五
   （清明）🌱💐🌳🏕【庭州绿】
   【工艺馍】制作一一甘惠琼
   【清明】    原创一一周钦
   北国春半又青时，
   翠叶风筝蓝天舞。
   清明细雨幕菲菲，
   离愁别绪梦天游。

2. 顺序：牛奶75克，加酵母1．4克慢慢转动，酵母全部溶化，加细砂糖14克，溶化，静此5分钟。中筋面粉140克过筛，慢慢加入调好的牛奶液，搅拌均匀，揉成团（盆，面，手三光）。

3. 把面团一直揉到光滑为此，静此，开始调色，一定要把面团盖好，防止干裂。

4. 红色用红曲粉（调了两种颜色，淡色少放一点，紫红色用紫薯粉，黄色南瓜泥（南瓜粉）绿色抹茶粉，黑色可可粉（灰色少可一点可可粉。我这配，有一些是当时还要做昆虫的料）

5. 清明馍底部取90克面团，面团反复揉光后搓圆，再用手心压扁。

6. 取三克黑色面团，搓成细条。

7. 用剪刀剪成自己想要的样子，用棉球沾点牛奶，沾好。

8. 取点绿色搓成细细的条，棉球沾点牛奶，沾好绿条。

9. 取黑色面团，擀平，剪成三角形，再用手调配三个角，捏成自己喜欢的形状。棉球沾上牛奶，再沾好。

10. 取黑色搓两细细条做亭柱子，绿色细条做桥两侧，黄色做桥中间，完后棉球沾上牛奶，沾好。

11. 绿色搓水滴状，做小叶。

12. 红色取3克擀平，用剪刀剪成人（自己喜欢的形状），棉球沾牛奶，沾好。

13. 取黑色2克擀平剪（如画）取0．5克红色做嘴，搓水滳状，用棉球沾牛奶，沾好。

14. 取一点点搓圆做眼睛，再取一小点搓细条，在头部走一圈。

15. 用棉球沾上少许牛奶，再把搓好的黑色细条沾好（注意：一定要细心，不急，否则最后一步难看或者失败）。发酵，用手指摸有反弹，面就可以蒸了（每一个地区温度不一，我每次做好，自然可以蒸）小火蒸15分钟后，关火，再等5分钟起锅。（注意：要透气，因是造型馍，怕滴蒸气水，可以把锅用牙签留下一点缝隙，蒸熟关火不能立刻取锅盖，必须等5分钟后）。
    
    

16. 等待发酵，不要急，发酵很关键。

17. 蒸熟后（清明）的作品，颜色亮丽……
    欢迎各位小伙伴一起做起，做好后别忘了交作业哟……

18. 二零一八年四月五日/二月二十曰/周四
    【工艺】～手工卡通造型馍春系列十五
    （清明）🌱💐🌳🏕【庭州绿】
    【工艺馍】制作一一甘惠琼
    【清明】    原创一一周钦
    北国春半又青时，
    翠叶风筝蓝天舞。
    清明细雨幕菲菲，
    离愁别绪梦天游。

19. 喜欢做工艺卡通馍的朋友，欢迎关注我（下厨房、微信或者微博）。
    
    

小贴士

注意事项：手法、调色、动手要轻、发酵，不能滴水滴在馍上。
不好之处，望多多包函。