简单易学的快手香喷喷卤肉饭美食做法
娘俩烧多了吃不下,烧少了又没什么好吃的。为了照顾正在长身体的“食肉动物”,撸起袖子来一个卤肉饭。做起来简单,又不失营养和美味。 小妞迅速光盘后,嘴里吧唧吧唧磨蹭不肯下桌,问她是否再来一碗,马上回答“好的”,看来,这饭真是对味了😘
用料
五花肉 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 少许 |
花椒 | 少许 |
大蒜 | 1瓣 |
豆干 | 2块 |
香菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 少许 |
鸡蛋 | 5个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
快手香喷喷卤肉饭的做法
五花肉焯水,水开后撇开浮沫,肉用冷水洗一遍,滤水待用。
将洋葱,豆干,胡萝卜,香菇切丁。不爱吃香菇,所以放少了,喜欢吃的可以多加点。桂皮八角花椒适量。
加油,倒入焯水过的五花肉扁一下,出油后略黄盛出,锅里的油留下。
加入洋葱,大蒜,洋葱炒出来非常的香。
加入切丁的豆干,香菇,胡萝卜。
加入五花肉,香料,盐,料酒,生抽,老抽,耗油,糖,水。中火
加入事先煮好的鸡蛋。鸡蛋煮5分钟后放入冷水中,比较好剥壳。中火二十分钟后大火收汁,不要烧太干了,多留点汁浇饭,能多吃一碗。中途不能离开,翻一下锅,以免水少干了。
水煮一点青菜,鸡蛋切开。吃了还要再来一碗的卤肉饭上桌。