地道的秘制卤肉饭怎么做,如何烹饪秘制卤肉饭才更好吃

卤肉饭好吃的秘诀是炸红洋葱，这个一入锅，卤肉的味道立刻就飘出来啦，带有厚重口感的卤肉，配上不软不硬的米饭，浓郁的的肉汁沁入米饭中，味道香甜，还有连蛋黄都入味的卤蛋，一道菜搞定全家老小。

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用料  

秘制卤肉饭的做法  

1. 准备材料，猪肉用的是芬兰无抗生素的五花肉，口感很糯

2. 芬兰五花肉切成1*1厘米的小丁

3. 红洋葱切丝，姜蒜切大颗粒，香菇切丁

4. 热锅热油，下红洋葱丝效果慢炸8分钟左右

5. 同时煮一颗白水蛋，煮好后剥壳备用

6. 洋葱丝炸至金黄色后捞起沥干，炸洋葱丝的油留着一会儿用

7. 把炸好的洋葱丝切碎成颗粒

8. 铸铁锅抹刚才炸洋葱的油，把五花肉下去爆出油

9. 下姜片，大蒜粒，香菇丁炒匀炒香

10. 加入8毫升老抽炒匀

11. 下洋葱碎继续翻炒

12. 加入没过卤肉一指的水，烧开

13. 水开后加入大葱白段，冰糖，八角继续熬煮

14. 加入剥好壳的白水蛋

15. 盖上锅盖煮70分钟

16. 70分钟后大火收汁到图中的状态即可，汁留多一点好吃

17. 烫2颗小白菜备用

18. 盛上一碗白米饭，切开锅中捞出的卤蛋

19. 有了灵魂洋葱酥，卤肉不油不腻香喷喷

20. 拌匀吃一口，太满足

21. 被治愈的卤肉饭～我一口气能吃三碗！

小贴士

灵魂洋葱酥一定要有