简单易学的卤肉饭（儿童版）美食做法

麻麻的卤肉饭 世界上最美好的味道
哥哥最爱吃麻麻做的卤肉饭
光洁的米饭上铺满肉
肥而不腻 香浓四溢
每次都能多吃一碗饭哈哈

用料  

卤肉饭（儿童版）的做法  

1. 准备材料。

2. 肉切丁。
   

3. 香菇切丁（干香菇要提前泡发）。
   

4. 洋葱切末。

5. 鸡蛋煮熟备用。

6. 锅里多放油炸洋葱末（卤肉饭的关键是炸洋葱，红葱头炸成油葱酥，可以淘宝买现成的，猫妈家里没有红葱头了就用普通洋葱代替）。

7. 炸好沥油备用。

8. 炸了洋葱的锅底油不要倒掉，先倒入肥肉丁快速翻炒再煎一下。

9. 倒入其余的肉丁翻炒。

10. 放入八角、香叶、姜，炒香；倒入一点点醋炒一下（千万不能多），然后加料酒翻炒，最后放酱油。

11. 倒入香菇翻炒到香菇变软。

12. 锅里倒入足够的热水（水要一次倒够不要怕多）。

13. 放冰糖，再把鸡蛋、洋葱酥倒进去一起炖；汤烧开后去浮沫转小火炖一个小时，肉酥烂后就可以加盐调味关火了（记得多留汤汁拌饭）。

14. 卤肉完成。

15. 小青菜烫熟，鸡蛋对切，摆盘完成。