没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭(附照烧汁的三种做法~)美味好吃的做法大全,没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭(附照烧汁的三种做法~)做法图解
没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭 ~赶紧学起来!!!而且!减脂期也可以吃哦~(不要放油,糖就是蜂蜜或带糖~去皮吃即可),这个万能照烧汁真的味道很赞,腌制过的肉肉可以炸煎烤~都很好吃
用料
鸡腿 | 1只 |
:::: | |
料酒 | |
盐 | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
蜂蜜 | |
老抽 | |
蚝油 |
没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭(附照烧汁的三种做法~)的做法
鸡腿清洗干净,厨房纸吸干水分,鸡腿去骨~~
❤️鸡腿去骨要领
1⃣️用剪刀将鸡小关节上面的位置,沿一圈剪开,筋要剪断,露出鸡腿骨
2⃣️由下至上,沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开,露出鸡腿骨
3⃣️环剪,用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来腌制鸡腿肉的汁:料酒、盐、生抽、胡椒粉、姜片
⚠️懒人小可爱,这里可以直接用照烧汁腌制哦~腌制过的照烧鸡腿可以炸、煎、烤~把鸡腿和腌制汁放入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制30分钟~1小时
⚠️在鸡皮表面上扎孔,厚的地方切几刀方便入味接下来准备照烧汁:1勺料酒、1勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉,调匀备用
热锅热油,把腌制好的鸡腿平放进锅中煎~
⚠️鸡皮朝下,多按压按压
⚠️煎鸡腿用中小火即可,切勿用大火,以免煎焦~煎至两面微焦,下照烧汁,翻拌均匀,盖上锅盖焖一下
⚠️多次慢浇的手法,下照烧汁,这样子鸡排不会煎老,还肉汁多多~待锅中汁水收至浓稠即可~
摆盘~撒上熟芝麻~
鲜嫩多汁的鸡腿配米饭!!!
满足!!!!
❤️照烧汁
1⃣️中式做法:一般以“料酒、蜂蜜、生抽、胡椒粉”为主,然后可以加上“蚝油、老抽”,为了快点浓稠也可以加点淀粉,比例有很多种,可以自己尝试调整!
❤️这是我弄的版本:1勺料酒、1勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉,调匀备用2⃣️在抖音看到的外国小哥的版本(他这个分量有点多,用不完的话,密封后放冰箱可以冷藏一个礼拜,也可以在用量上调整)
❤️一碗水、半碗生抽、两大勺蜂蜜、一小勺蒜末、一小勺姜末,加微热后,加三勺红糖,勾芡,煮开后至浓稠即可3⃣️日本做法的话,用料最好都是日本的调味料,高汤一般用昆布、柴鱼高汤
❤️日式版(非正宗):两碗基础高汤、半碗浓口日本酱油、半碗味淋、四分之一碗清酒、两勺糖,勾芡,煮开后至浓稠即可