娘惹黄姜饭和娘惹咖喱鸡Nyonya nasi kunyit dan kari ayam/ Nyonya turmeric rice and chicken curry美味好吃的做法大全,娘惹黄姜饭和娘惹咖喱鸡Nyonya nasi kunyit dan kari ayam/ Nyonya turmeric rice and chicken curry做法图解
这是一道南洋独有的风味。娘惹就是马来和中华文化的混血结晶品,所以娘惹菜和马来菜有点相似。
用料
黄姜饭: | |
糯米 | 300克 |
椰浆 | 300毫升 |
黄姜粉 | 1茶匙 |
阿叁片/青柠汁 | 2片/2茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
斑斓叶 | 3片 |
胡椒粉胡椒粒 | 1/2茶匙/20颗 |
娘惹咖喱鸡: | |
鸡(切段) | 1只 |
土豆(去皮) | 200克 |
椰奶+水 | 400毫升 |
咖喱叶(可免) | 1枝 |
八角 | 2个 |
丁香 | 2粒 |
肉桂 | 1根 |
香茅 | 2根 |
香料: | |
洋葱 | 1.5个 |
蒜头 | 5瓣 |
红辣椒/辣椒干 | 12个 |
马来盏 | 1茶匙 |
咖喱粉 | 3勺 |
调味: | |
盐、糖 | 适量 |
娘惹黄姜饭和娘惹咖喱鸡Nyonya nasi kunyit dan kari ayam/ Nyonya turmeric rice and chicken curry的做法