「银耳的第N种可能」银耳粗粮饭易做又好吃的窍门

银耳性平、味甘，有“菌中之冠”的美称，生长于枯木上。很可惜很多商家为了盈利，用袋栽的培育技术，可以在短期内培育大量银耳从而实现经济效益。但这样的银耳可以说是没有味道和营养价值的，要吃就来点好货- -野生椴木小银耳。

很多人以为银耳只能甜食- -炖甜品。

大写的Ｎｏ！

银耳有比较丰富的膳食纤维，减肥健身人士可以把银耳列入餐单中。当然知道你们怕胖啦，所以今天的食谱中，银耳是一种全新的吃法- -和粗粮一起煮。好多的粗粮纤维，怎么吃都不怕胖。

同样适合糖尿病患者食用哦。糖尿病患者不适合食用精米，因为精米极易使血糖指数升高，糙米才是你们最合适的选择。银耳与糙米杂粮一起煮饭，既满足滋润的需要，又不怕升高血糖指数。

用料  

【银耳的第N种可能】银耳粗粮饭的做法  

1. 粗粮有很多品种。糙米、燕麦、高粱、荞麦、小黄米、薏米、藜麦等等。按照个人喜欢买几个品种混合即可。

2. 以糙米为主，其他粗粮为辅。我混了燕麦、荞麦、小黄米、三色藜麦这几种。吃完又会换一批其他粗粮这样。

3. 粗粮和银耳分开泡，方便清洗。粗粮建议提前泡1-2小时，让其吸收足够的水分，吃起来就没有那么粗、硬。

4. 我一般会一次性煮好一天的粗粮饭。一天用一朵椴木小银耳就足够了，泡发率高，而且一整朵都可以吃，基本无根蒂，可食用率高。泡发后尽量把银耳撕碎。

5. 很多人觉得糙米难吃，其实像我这样加点其他粗粮混合，就可以大大改善口感了。记得以糙米为主哦，其他杂粮都一点点就可以了。

6. 粗粮泡发过的话，煮饭时放水量应比平时放水里少一些，没有泡过的话按照平时煮饭的水量。放点红枣、核桃、虫草花同煮，丰富一下营养，不喜欢的可以不放，或自己另放其他。

7. 饭好啦～糙米其实非常有饭香味，是精米不具有的香味，什么纤维都车掉了，就是为了更好的口感…不值得啊！

8. 粗粮饭➕酸菜就非常好吃，不用其他菜也可以吃满满一大碗。

9. 最后附上银耳的功效

10. 银耳的功效

小贴士

配方份量煮好有2碗饭。如果多人食用酌情增加份量即可。