0失败黑椒鸡扒蛋炒饭美味好吃的做法大全，0失败黑椒鸡扒蛋炒饭做法图解

不知道为什么小朋友就喜欢吃蛋炒饭，所以经常做。（这是两人份）是永远不会失手的必备主食。平时不用鸡扒，可以用腊肠、香肠、猪肉、牛肉、鹅肝什么都可以，自己喜欢就好。我们比较喜欢菜心，其实也换成胡萝卜、玉米粒、莴笋什么的，只要不会出水的就好。

用料  

0失败黑椒鸡扒蛋炒饭的做法  

1. 鸡腿去骨，加黑椒和一点点盐腌两个小时左右。

2. 切成丁。

3. 菜心就水开后放入，加点盐，烫一下就好，去下青，不用全熟。

4. 降温后切小粒，沥干水备用。

5. 加点油和盐混合后稍微打一下就行。

6. 饭最好是冰过4小时以上。

7. 放点油热锅，放入蛋汁不停翻炒。

8. 炒成滑蛋碎，盛起。

9. 再起锅，放入鸡扒丁翻炒到8成熟左右。

10. 加入菜心粒继续翻炒一下。

11. 中火，加入米饭，不断用铲压和翻炒到没有一块块，基本都是一粒粒的时候加入适量酱油，翻炒均匀。

12. 关火，把蛋碎倒回去，翻炒均匀。

13. 出锅。

小贴士

饭最好是隔夜的，会更容易颗粒分明，不用酱油的，可以先把饭打散，撒点盐进去，拌匀，等30分钟后再炒。