简单易学的鸡油梅子炒饭美食做法
灵感来自于中华小当家,我是第一次出菜谱,欢迎大家来研究交流,PS:不会照相,照片难看请大家原谅
用料
九制话梅 | 3-4粒 |
鸡蛋 | 1只 |
米饭 | 1碗 |
糖,盐,鸡粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
火腿 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鸡油 | 适量 |
生菜 | 适量 |
鸡油梅子炒饭的做法
九制话梅提前泡发好去核切碎留泡梅子水备用,生菜切丝,火腿切粒,鸡蛋炒散
热锅下鸡油,把米饭炒香(我米饭金黄是因为我之前用蛋黄把饭捞过,你们可以不这样做)下盐,糖,鸡粉调味,下生抽适量调色增香(一定要试味)然后下火腿粒和梅子肉碎。翻炒均匀,把梅子水放适量的到饭里注意不要让饭太湿,不然口感会被破坏下鸡蛋,生菜丝。最后再加一点点鸡油。快速炒1分钟。出锅
香菜切碎撒面装饰(也可以用葱花代替,但我个人觉得香菜会与梅子炒饭跟搭也不会抢梅子的味)
小贴士
米饭最好用隔夜冷饭,一定要试味,梅子你们可以选自己喜欢酸度的梅子,但不要选咸话梅,炒出来味道不会体现出梅子特有的酸甜味,这炒饭也可以用其他油来替换鸡油,但不建议用花生油,花生油的味道太强烈会把梅子味给掩盖掉。希望各位喜欢这道菜,并给予评价,谢谢!