学会土豆丝卷饼,就可以摆摊儿去啦!美味好吃的做法大全,学会土豆丝卷饼,就可以摆摊儿去啦!做法图解
土豆丝卷饼是我最爱的家常美食啊!记得上大学的时候,可以一天不起床,赖在宿舍,让舍友帮我从食堂带土豆丝卷饼,从早餐到晚餐,可以吃一天!(而且还不长胖😤)
大饼虽然可以卷一切,但是和土豆丝绝对是绝配!
所以,来分享一下从饼到土豆丝的食谱吧~一定要吃!
用料
筋饼(直径15厘米,约15张) | |
低筋面粉 | 300克 |
喜马拉雅粉盐 | 3克 |
热开水 | 80克 |
凉水 | 80克 |
橄榄油 | 适量 |
炒土豆丝(平时当炒菜也好吃) | |
土豆 | 2个 |
红椒 | 1/4个 |
青椒 | 1/4个 |
大蒜 | 3瓣 |
花椒 | 1/2汤匙 |
橄榄油 | 1茶匙 |
喜马拉雅粉盐 | 1/2茶匙 |
香醋 | 1/4茶匙 |
其他配菜 | |
生菜 | 5片 |
豆腐乳 | 2块 |
学会土豆丝卷饼,就可以摆摊儿去啦!的做法
1. 烙饼。将低筋面粉和喜马拉雅粉盐在一个大碗中混合均匀,倒入热开水,用筷子搅拌几下,再倒入凉水,继续用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。
2. 将面团整理成圆柱型,切分成小剂子,然后搓成小球,用手压扁。三个为一组,面团上刷上橄榄油,然后用手按压。
3. 用擀面杖将粘在一起的面团擀成薄饼,直径约为15厘米。
4. 开中小火,将平底锅烧热,放入擀好的饼,约半分钟,翻面,然后等饼略微开始向上鼓起时,就烙好了。重复,直到将所有的饼都做好。很软~(过程我忘记拍照了)
炒土豆丝。将土豆去皮,切丝,用凉水冲几遍,去掉多余的淀粉,可以让土豆丝更脆。然后浸泡在水中几分钟。
泡土豆丝的同时,将红椒和青椒切丝,大蒜切片。
在沸水中,倒入土豆丝,焯半分钟。
然后将土豆丝捞出,过凉水,直到土豆丝没有热气,沥干水分。
起锅烧油,油热后,倒入花椒和大蒜翻炒出香味。
然后下土豆丝翻炒,放酱油、喜马拉雅粉盐调味,翻炒均匀。
下红椒丝和青椒丝翻炒至断生,土豆丝炒熟。最后点一点香醋翻炒几下。关火,立刻出锅。
香喷喷的土豆丝就炒好啦~
最后用筋饼卷上生菜、豆腐乳、土豆丝即可。
装b一下,弄的好看一点摆摊儿的时候能卖的贵一点~
小贴士
1. 烙饼的时候一定要注意不要烙太长时间,几乎1分钟就可以熟透,不然饼会变硬,不好吃。
2. 烙好的饼用湿布盖上,以免风干影响口感。
3. 实际操作的时候,可以先切好土豆丝,浸泡在水中,直到烙完饼后,再将土豆丝捞出沥水,这样可以充分去除土豆的淀粉。
4. 土豆丝常见却很难做的好吃,但是我这个绝对是最简单且成功率做高的做法。
5. 卷饼中可以加入自己喜欢的蔬菜、酱料~
6. 可以前一天晚上做好放冰箱,第二天早上吃的时候用平底锅煎一下,变成脆皮土豆丝卷饼。