消耗糯米粉之山药糯米豆沙饼美味好吃的做法大全,消耗糯米粉之山药糯米豆沙饼做法图解
一直是下厨房忠实粉丝,下厨房让我从厨房小白华丽丽变身为全家人口中的大厨师😚第一次发菜谱,请大家多指教。
用料
糯米粉 | 随山药用量而定 |
山药 | 1根 |
红豆沙 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
消耗糯米粉之山药糯米豆沙饼的做法
先来一张用料全家福。
山药一定要选用糯山药,这样蒸完才能碾成泥喔!将山药洗净削皮切块,上锅蒸至软糯,大概15-20分钟就可以了。
关火前,打开锅盖用筷子插一下,轻松插到底就可以关火了。
用工具碾成泥,我用的擀面杖,大家可以根据自家情况选用电动或手动工具,多碾压几遍,保证无颗粒,越细腻越好。
山药成泥后根据自己喜好加入适量白砂糖,不建议加太多,因为之后的红豆沙馅就很甜了。
下面就将山药泥加入糯米粉揉成面团,糯米粉要一点一点加,发现沾手了就再加一点糯米粉,直到面团光滑不沾手为止。
就像这样,一根手指按压一下,有个坑但一点不粘。
揪一块用手压成圆片,加入豆沙馅。
团成球,不要露馅。
把团好的球放在黑芝麻碗里向下按压一下,让芝麻均匀的粘在糯米饼表面。
整下形状,半成品就做好了。
平底锅热锅后倒入少量食用油,将糯米饼半成品放入锅中小火,将两面烙至金黄,时间不用太久,因为除了糯米粉其余都是熟的,大概8分钟左右,勤翻面别糊了。
糯米饼成品出锅了。
咬一口,外焦里嫩,还不粘牙,小孩老人都能吃。