地道的黑椒牛肉饼怎么做,如何烹饪黑椒牛肉饼才更好吃
黑胡椒与牛肉,是最佳拍档。
嫩滑多汁的牛肉饼,沾裹着“味好美黑椒
酱”,更是景上添花,好吃极了!
用料
牛肉馅 | 380克 |
洋葱碎 | 70克 |
蒜末 | 25克 |
全蛋液(一个中等鸡蛋) | 40克左右 |
面包糠 | 30克 |
淀粉 | 20克 |
生抽 | 15克 |
白砂糖 | 3克 |
盐 | 1-2克(可以不放) |
黑胡椒碎 | 3-5克 |
黄油 | 5-10克 |
黑椒牛肉饼的做法
准备好食材。(淀粉忘记拍照了)
将牛肉和洋葱、大蒜分别用料理机搅碎。
将牛肉馅、洋葱大蒜碎倒入碗中,加入鸡蛋、生抽、白糖、面包糠、黑胡椒碎并用手抓匀。(最好放冰箱冷藏半小时以上)
用手抓80克左右一个肉馅,团圆稍按按扁。不沾锅中放入少许食用油,将牛肉饼放入锅中煎制两面焦黄。
侧面也要煎一下。
放入黄油,煎至牛肉饼成熟即可。(加黄油,增加了牛肉饼的香气,令口感和香气更丰富)
香气扑鼻,嫩滑多汁。
小贴士
牛肉馅中可以少加一丢丢盐或者不加,因为吃的时候沾黑椒酱一起吃,酱本身就有咸味。