韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼（史上最详细保姆式教程）美味好吃的做法大全，韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼（史上最详细保姆式教程）做法图解

我真的超爱吃韭菜，各种各样儿的韭菜都爱，韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼更是爱不释手
虾皮还补钙，简直人间美味
这个教程零失败，试验过很多回了，馅儿的味道很正宗，面皮儿凉了都不会硬的那种

用料  

韭菜鸡蛋虾皮馅儿饼（史上最详细保姆式教程）的做法  

1. 面要想醒发的彻底，要头天晚上就和面，第二天中午用，面很软还很劲道，面里放15g食用油，6g盐，6g糖

2. 加240ml温水和面，30多度就可以，别用热水，揉成一个光滑面团，具体看面粉吸水程度

3. 放进保鲜袋，放冰箱冷藏，第二天用

4. 准备馅儿，韭菜450g，鸡蛋4个，虾皮一把

5. 韭菜切好之后倒一点油，让油裹在韭菜上，这样不会出汤

6. 鸡蛋用平底锅炒碎之后放进锅里，调料中放十三香，盐，鸡精，蚝油，用量如图，具体根据自己口味增减佐料就🉑️

7. 裹过油的韭菜包到最后也是不会出汤的

8. 这个面又软又劲道，开始包

9. 我爱吃馅儿大的，这个面皮儿很劲道，不会破，所以可以多放馅儿

10. 跟包包子差不多

11. 饼秤热了之后刷油，放馅饼

12. 一面定型之后翻面再刷油

13. 出锅儿啦，简直香飞了

14. 薄皮儿大馅儿，不出汤，而且不破

15. 出货有点脆，凉了也很软，一点不硬

小贴士

1.馅饼和烙饼的面都可以头天晚上和面，第二天用，这样面彻底醒发，又软又劲道
2.韭菜切完先裹油，如果直接放盐，肯定出汤