血肠馅饼（附带超软超薄不破皮的饼皮密法）美味好吃的做法大全，血肠馅饼（附带超软超薄不破皮的饼皮密法）做法图解

虽然这个馅饼的馅料很猎奇，
但是干货还在于制作皮薄馅多还不破皮的烙馅饼方法⚠️
馅也可以自行换成肉馅或者是素馅啦

用料  

血肠馅饼（附带超软超薄不破皮的饼皮密法）的做法  

1. 需要提前半天准备面团，醒发过后的面团才能保持弹性且不破皮。用筷子将中筋面粉和凉白开搅匀成异常粘手的面团。

2. 盖好盖子，在温暖处醒发6小时左右。

3. 羊血肠是内蒙特色食物，并不像猪血和鸭血那么“纯粹”，羊血肠里除了羊血还添加了肥肉、面粉、大葱和盐，因此血味并不重。

4. 准备血肠馅：将煮好已晾凉（吃剩下）的羊血肠剁碎

5. 土豆两位

6. 擦丝

7. 将半颗洋葱剁碎，加入血肠和土豆

8. 加入橄榄油和蚝油

9. 将馅料抓匀，密封好备用。（因为血肠中本来就有盐，所以馅里就不用另外放盐啦）

10. （时间经过了4～6个小时）                                   用筷子将醒发好的面团搅匀，再次盖上盖子放置30分钟。                                                                   ⚠️面团一定要湿润又粘手，这样才能做出又软又薄的馅饼皮，如果面团偏干就会导致馅饼皮太硬。

11. 案板抹匀面粉

12. 粘手粉，取出面团。（以下每一步都要粘手粉，不然面团会粘到你怀疑人生）

13. 切成三段

14. 切成大概手掌大小的剂子，我们要做大馅饼。

15. 只需擀周围的一圈，擀成草帽状。

16. 放入馅料（多放点）

17. 包好

18. 具体操作手法如上

19. 也可以包上肉馅啦 ～

20. 不需要用擀面杖，摁扁即可。

21. 电饼铛准备好。 （虽说是用电饼铛烙饼，但是只需要用一面煎制即可，两面烙会导致馅饼干硬。）【电饼铛的温度稳定、受热均匀，比起使用明火平底锅成功率更高一点】

22. 刷一层橄榄油，少刷点就行。（许多饭店为了保证馅饼不破皮，会在锅里倒半锅油，相当于炸肉饼了，热量高还容易消化不良。）

23. 放入馅饼

24. 翻面。（千万千万不要合上电饼铛双面煎烤，会导致馅饼发干发硬，电饼铛上面的那一面就让它寂寞地自己发热叭。）

25. 完成✅（就是只能一张一张烙有点费时）

26. 肉饼的颜色还是正常的

27. 这个方子里的饼皮是很有弹性的，不会发死

小贴士

1.和面一定要用凉白开
2.包馅饼的过程中如果不小心破皮露馅，揪点面补上即可，因为面团粘性很大。