简单易学的香椿芝麻手抓饼美食做法
身为地道南方人的我却异常热爱面食。好久以前成在一家东北菜馆尝试过一次手抓饼,自此以后便对这种平实、口感丰富的饼饼念念不忘。终于等到周末,可以随自己喜好做一份合心意的手抓饼~~香椿酱的浓香与面粉香气相融合,令人食指大动!
用料
香椿酱 | 一汤匙 |
全麦面粉或普通面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
沸水 | 100克 |
冷水 | 100克 |
芝麻 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 少许 |
色拉油 | 适量 |
香椿芝麻手抓饼的做法
1. 面粉、盐称好混合在一起
2. 加入沸水入面粉中,迅速用筷子搅拌成雪花片状,再加入冷水开始揉面
3. 面团揉好后,加盖盖上静置醒面30分钟
4. 醒面期间准备馅料:香椿酱、胡椒粉、糖混合一起备用
5. 醒面后,把面团分成四份滚圆
6. 将面团擀平成椭圆形面皮,抹上馅料,并撒上少许面粉
7. 面皮卷起后盘成螺旋状,醒面15分钟
8. . 将醒好面团擀成直径为15厘米左右的圆饼
9. 烧热平底锅,倒入少许沙拉油,把圆饼放入两面煎至上色,再倒入一汤匙水转小火,盖上锅盖,煎至没有水声即起锅
10. 趁热用手或者用两个锅铲推挤,把圆饼抓松散即可
小贴士
酱面团擀成圆饼的时候不需要擀得太薄,直径为15厘米左右令抓饼的步骤更加容易操作。