鸡蛋灌饼-堪比楼下早餐摊！美味好吃的做法大全，鸡蛋灌饼-堪比楼下早餐摊！做法图解

比洗面凉皮简单，比手抓饼劲道，明天早餐就它了

用料  

鸡蛋灌饼-堪比楼下早餐摊！的做法  

1. 面粉加入一小撮盐，混合均匀。接着从中间划开，一半用90g开水和面，另一半用90g凉水和面，用手揉成面团后盖盖放置一旁醒发。

2. 三个鸡蛋液，加入小半碗葱花，一小勺盐，然后打散搅匀备用。

3. 面团醒好后搓成长条，再切成均匀的面剂子。

4. 取两个面团，擀成大小均匀的圆饼。

5. 在一个圆饼的中间抹上一层油酥，边缘不要抹到。再盖上另一张圆饼，把边缘捏紧不要让油酥漏出来，再用擀面杖轻轻的擀薄即可。

6. 把平底锅烧热，抹一层油，放入面饼稍微煎一下，表皮变色后翻面。

7. 待面饼微微鼓起，用筷子给饼戳个洞，把调好的蛋液从小洞里倒进去，提起饼让蛋液分摊均匀。

8. 继续煎到鸡蛋灌饼两面金黄就可以出锅，根据自己的喜好加上培根，香肠或生菜等，抹点美味的酱料。

9. 卷一卷就可以开吃啦！

10. 用半烫面的方法做出的面饼会柔软又筋道。其实揉面团不是件难事，干了就加水，湿了就加粉，边加边搅拌，面团总会到达一个干湿平衡的阶段。