手工薄脆饼美味好吃的做法大全，手工薄脆饼做法图解 如何做手工薄脆饼最美味

君之的方子，调整过一点，
前几年店里卖的很好，
制作简单，量多费时。

用料  

手工薄脆饼的做法  

1. 烤箱预热165度
   黄油软化（冬天气温低，可微波软化，每隔10秒拿出翻动一下，手指很轻易压下即可）

2. 糖粉过筛，倒入软化的黄油中，拌匀即可（注意：拌到看不到干粉就好了，不过过度搅拌）

3. 蛋清（常温鸡蛋）分次加入黄油糊中，用蛋抽搅拌，每次待全部混合再加入下一次的蛋清，不要过度打发

4. 最后加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌，直至无干粉

5. 将面粉糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口子，然后在油纸上挤出小长条形，放入事先预热好的烤箱中烘烤，烤至金黄

6. 烘烤温度
   160度12分钟左右
   温度时间可适当缩短或增加，主要看上色情况

小贴士

1.蛋清的量，如果后期很难拌入黄油中，可适当减量10—15左右
2.黄油如果没有软化好，或鸡蛋是冷藏的，都会造成水油分离
3.小长条的形状，饼干比较酥脆
4.原方是用中筋面粉，但是低粉的口感更脆一点，中粉会硬的一点，看各人口味